Kokosowe mini-bułeczki z kremem mango lub marakuja

Dzisiaj przedstawiam przepis z dedykacją dla wszystkich miłośników słodkich bułeczek. Dzięki współpracy z alfa-koszykiem (tutaj możecie dowiedzieć się więcej o sklepie), udało mi się stworzyć kolejny smakowity deser. Te delikatne, kokosowe bułeczki, wypełnione kremem z owoców mango lub marakui (100%, bez żadnych zbędnych dodatków!), z pewnością przypadną do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom. Są one w 100% bezglutenowe, dlatego bez obaw mogą się nimi zajadać nawet osoby z celiakią lub nietolerancją pokarmową. Zdrowe, przepyszne, a w dodatku banalnie proste w przygotowaniu, nic dodać, nic ująć. Idealne na śniadanie, bądź deser. Zapraszam!

Składniki (8 mini-bułeczek):

Ciasto:

• 3 jajka
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego + odrobina do posmarowania bułeczek
• 2 łyżki mleczka kokosowego
• 1 szklanka mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżka syropu daktylowego bio (opcjonalnie)

Nadzienie:

• krem "Marakuja Ratuja"
• krem "Zaczarowane Mango"

Do ozdoby:

• chipsy kokosowe

Przygotowanie:

1. W misce zmiksuj jajka z olejem i mleczkiem kokosowym, jeśli chcesz, by bułeczki były słodsze, dodaj jeszcze syrop daktylowy bio.
2. Wymieszaj sodę z mąką kokosową i połącz z masą jajeczną.
3. Z powstałej masy formuj mini-bułeczki, wypełniaj je raz łyżeczką kremu "Marakuja Ratuja", raz "Zaczarowane Mango".
4. Uformowane bułeczki nasmaruj delikatnie, z wierzchu olejem kokosowym (aby się nie spiekły) i przyozdób chipsami kokosowymi.
5. Nastaw piekarnik na 180°C i wstaw bułeczki na 20-30 minut, do całkowitego upieczenia.
6. Gotowe! Nic prostszego, prawda? :)