Sposób na obiad- jaglana potrawka z kremem bakłażanowym + moc lucerny

Wczoraj przejrzałam dokładnie bloga i zauważyłam, że od jakiegoś czasu dodaję same przepisy "na słodko". Dlatego nie zastanawiając się długo, postanowiłam, że czas na zmianę i zabrałam się za słone danie. W lodówce uchował mi się jeszcze niezwykle pyszny krem z bakłażana bio- prezent od alfa-koszyka (tutaj dowiecie się więcej o sklepie), który "jak ulał" wpasował się w koncepcję mojego obiadu. Krem nie ma w składzie żadnych zbędnych dodatków, jest w 100% sporządzony z naturalnych składników. Firma alfa-koszyk dokładnie sprawdza każdy produkt udostępniany w swojej ofercie. Dodatkowo, świeże, zasadzone przeze mnie kiełki lucerny dopełniły smak całego dania.

O kiełkach lucerny (tzw alfalfa) warto napomnieć parę dobrych słów. Są one bogatym źródłem fitoestrogenów (hormonów roślinnych), niezbędnych zwłaszcza w okresie menopauzy. Ze względu na wysoką zawartość witamin A, E, B-complex, żelaza, wapnia, magnezu i fosforu, kiełki lucerny polecane są osobom, nietolerującym preparatów żelaza oraz wegetarianom i weganom. Pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL i poprawiają apetyt. Mają one właściwości odtruwające organizm, pomagają zapobiegać nowotworom, wzmacniają mięśnie, kości i zęby, a dzięki zawartości lecytyny poprawiają pamięć. To oczywiście, nie wszystkie zalety spożywania kiełek alfalfa, ale nie będę już dłużej zanudzać Was faktami. Niżej, znajdziecie porady dotyczące hodowli alfalfa, a jak na razie zapraszam do mojego autorskiego przepisu na potrawkę z kaszy jaglanej! :)

 Składniki (jedna porcja):

• 50 gram kaszy jaglanej
• 1/2 puszki ciecierzycy (ok 110 gram)
• 4-5 suszonych pomidorów w oleju
• 1 czubata łyżka kremu z bakłażana bio
• 1 płaska łyżeczka curry
• garść kiełków lucerny (wykiełkowanych z nasion alfalfa bio)

Przygotowanie:

1. Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie umieść ją w mice, dodaj krem z bakłażana i curry, wymieszaj.
2. Pod bieżącą wodą, opłucz ciecierzycę, połącz ją z kaszą.
3. Pomidory pokrój na drobne kawałki i również dodaj do kaszy.
4. Całość posyp świeżo zerwanymi kiełkami lucerny.
5. I już, obiad gotowy! :)

Hodowla alfalfa:

1. Starannie opłukane nasiona namocz w letniej, przegotowanej wodzie. Do płukania kiełków także użyj letniej, przegotowanej wody. Czas namaczania nasion powinien wynosić 4-6 godzin.
2. Następnie nasiona ponownie opłucz i wstaw do kiełkownicy na pięć do sześciu dni w temperaturze pokojowej. Przez ten czas powinno się je przepłukiwać dwa do trzech razy dziennie. Po każdym płukaniu należy dokładnie odsączyć nadmiar wody w pojemniku.
3. Kiełki powinny rosnąć w półcieniu, nie należy zostawiać ich na pełnym słońcu (np. na parapecie), ze względu na zbyt dużą ilość ciepła wytwarzaną przez kiełkujące nasiona i możliwość powstania pleśni. Zadbaj, aby nasiona miały stały dopływ tlenu. Z tego względu dobrze jest rosnące kiełki porozdzielać (pod strumieniem zimnej wody), aby zapewnić wszystkim nasionom dostęp powietrza. Przyspieszysz w ten sposób wzrost i efektywność plantacji.
4. *Jeśli nie masz kiełkownicy, użyj... słoika! :) Nasiona wsyp do słoika i zalej letnią wodą. Ich ilość nie powinna przekraczać 1/4 objętości słoika, aby kiełki miały wystarczająco miejsca do wzrostu i stały dopływ tlenu. Kiedy nasiona są już odmoczone, na otwór słoja załóż kawałek gazy i przymocuj ją gumką, tak, aby po odwróceniu nasiona nie wypadły. Zlej wodę i przepłucz nasiona. Słoik ustaw odwrócony do góry dnem, pod kątem ok. 45°, aby nadmiar wody mógł odciekać do większego słoja (lub innej podstawki), który umieścisz pod spodem. Kiełki płucz 2-3 razy dziennie.
5. Gotowe kiełki najlepiej jest jeść od razu, pozostałe możesz przechowywać w lodówce do ok. 7 dni. Pamiętaj, aby przed umieszczeniem w lodówce dokładnie osuszyć kiełki. Smacznego! :)