Dietetyczne kotleciki z czerwonej soczewicy

 Ferie właśnie się rozpoczęły, a ja nie próżnuje. Ponieważ dawno nie wrzucałam żadnych nowych przepisów, postanowiłam w trakcie zimowej przerwy nadrobić swoje blogowe zaległości. :) Dzisiaj z dumą chcę przedstawić Wam kotleciki z czerwonej soczewicy, czyli idealny pomysł na zdrowy i szybki obiad. Serdecznie zachęcam do wypróbowania tego przepisu, nie tylko ze względu na nieoceniony smak kotlecików, lecz także właściwości zdrowotnych, jakie posiada sama soczewica. Pozwolę sobie przypomnieć Wam niektóre z nich:

• bogata w białko – około 23g/100g produktu,
• ma bardzo niski indeks glikemiczny,
• zawiera wapń, fosfor, żelazo, kwas foliowy i błonnik,
• źródło cennych witamin z grupy B,
• zawiera beta-karoten.

Nie bez powodu soczewica jest jednym z podstawowych produktów, jakie powinni spożywać wegetarianie. Do wykonania kotlecików zachęcam jednak również osoby, niebędące na takowej diecie. Warto bowiem raz na jakiś czas wypróbować czegoś nowego. :)

Składniki (porcja na 4/5 osób): 

• szklanka czerwonej soczewicy
• 16 łyżek otrębów (ja dałam żytnie)
• 4 jajka
• cebula
• sól
• pieprz
• majeranek
• papryka słodka

Przygotowanie:

1. Soczewicę przepłukaj, a następnie włóż do gotującej się wody. Gotuj pod przykryciem do miękkości.
2. Pod koniec gotowania dodaj otręby, przykryj i poczekaj, aż woda się wchłonie.
3. Dodaj jajka i przyprawy. Wymieszaj (ciasto powinno mieć konsystencję trochę gęstszą od masy na placki ziemniaczane).
4. Patelnię teflonową posmaruj lekko olejem kokosowym lub masłem.
5. Smaż kotleciki do zrumienienia.
6. Gotowe! :)

*Do podania możesz wykorzystać świeże pomidory lub passate.