Omlet czekoladowy z czerwoną porzeczką

Owoce sezonowe to to, za co najbardziej cenię lato. Niestety w tym roku natura nas nie rozpieściła. Lecz mimo, iż tegoroczne zbiory nie były zbyt obfite, postanowiłam nie próżnować i poddać się kulinarnym wariacją. Właściwie mały zasób sezonowych owoców w mojej kuchni, był dla mnie motywacją, by zamiast powtarzać znane mi przepisy, poeksperymentować. Nie ukrywam, że najwięcej zagościło u mnie czarnych i czerwonych porzeczek. I tak powstały smakowite owsiane placuszki z czarną porzeczką oraz przepyszny, czekoladowy omlet, dla odmiany z czerwoną. Porzeczka idealnie wkomponowała się w moje śniadanie, dodatkowo zaopatrując je w ogromny zasób witamin i minerałów. Jej kwaskowatość przełamała wykwintny smak ciemnego kakao i słodycz świeżego miodu. Czy już cieknie Wam ślinka? Jeżeli wciąż macie jakieś ostatki czerwonej porzeczki to nie zastanawiajcie się długo, miksery w dłoń i do dzieła!

Składniki (na jednego omleta):

• 2 jajka
• czubata łyżka kakao
• 3/4 szklanki czerwonych porzeczek
• cynamon
• sól
• łyżka płynnego miodu (ja użyłam do polania po wierzchu, można jednak dodać do środka)
• olej kokosowy (do smażenia, można zastąpić innym)

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Białka ubij ze szczyptą soli na puszystą pianę.
3. Dodaj żółtka, kakao, szczyptę cynamonu, ewentualnie miód, zmiksuj.
4. Na koniec wrzuć czerwone porzeczki, wymieszaj całość łyżką.
5. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni teflonowej i wylej masę.
6. Omleta smaż na minimalnym ogniu (jeśli robisz na indukcji to na 4 lub 5) pod przykryciem ok 4/5 minut (właściwie do momentu, aż górna część omleta ładnie się zetnie, gdyż nie będziemy go przewracać).
7. Gdy omlet będzie już gotowy, zdejmij go z palnika i wyłóż na talerz obracając patelnię.
8. Całość polej miodem.
9. I już! Teraz to mi ślinka cieknie, smacznego!