Typowe jesienne smaki, czyli zupa-krem dyniowo-marchwiowa

  

Kiedy myślę sobie o jesieni, to pierwszą rzeczą, jaka przychodzi mi na myśl jest ogromna, dojrzała dynia. Nie wiem, czy jest ze mną coś nie w porządku, czy może Wy też tak macie, ale ja nie wyobrażam sobie jesieni bez dyni. Dlatego kiedy w moim domu pojawiła się moja pomarańczowa faworytka, nie ociągając się, wzięłam się za jej przygotowanie. Z uwagi na panujący mróz na dworze postanowiłam przygotować rozgrzewającą zupkę-krem z dyni i marchwi. I szczerze powiedziawszy, była to chyba moja najtrafniejsza decyzja tego dnia, gdyż zupka nie tylko mnie rozgrzała, ale także dostarczyła niezwykłych wrażeń smakowych, nie wspominając już o witaminach i składnikach odżywczych :). Oddzielny post na temat dyni obiecuję napisać już wkrótce, a teraz podam wam ekspresowy przepis na tak zwane ,,niebo w gębie'' :)

Z przepisu wychodzi ok jeden 2 litrowy garnek zupki, jednak wszystko zależy od wielkości dyni :). Myślę jednak, że spokojnie powinno starczyć dla 4-os. rodziny, a nawet zostać na następny dzień, choć jest to wątpliwe, gdyż zupka jest nieziemska. :)

Składniki: 

• jedna duża dynia zwyczajna
• 3-4 marchewki
• 500 ml wody
• kostka warzywna
• łyżeczka masła (lub oleju roślinnego w wersji wegańskiej)
• imbir w proszku
• sól i pieprz

Do podania:

• pestki dyni (ok garść na jedną porcję)
• kiełki lucerny (również garść na porcję)

Przygotowanie:

1. Obierz marchew i pokrój ją na średnie kawałki.
2. Na patelnię dodaj łyżkę masła, a następnie dodaj pokrojoną marchew, duś pod przykryciem.
3. W tym czasie obierz dynię i wydrąż z niej pestki. (Nie musisz ich wyrzucać, jeśli chcesz, możesz wybrać z nich miąższ i zostawić do ususzenia na kaloryferze, w taki sposób otrzymasz pestki dyni. :) Możesz także upiec je w nagrzanym do 75 stopni piekarniku, czas pieczenia to ok 15-20 min.)
4. Pokrój dynię na kawałki i dodaj do marchwi (warzywa powinny znajdować się na patelni ok 10 min)
5. W międzyczasie zagotuj 0,5l wody i wrzuć kostkę warzywną.
6. Przełóż dynię z marchwią do garnka i zalej bulionem. Pamiętaj, że wywaru nie może być za dużo, gdyż inaczej zupa nie będzie gęsta, dlatego koniecznie zwróć uwagę, by bulion jedynie ,,wypełniał przestrzeń'' między dynią i marchwią, tylko odrobinę je pokrywając.
7. Gotuj zupę, aż  warzywa zmiękkną.
8. Następnym krokiem będzie miksowanie. Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj wszystko na gładką masę.
9. Dopraw zupę imbirem, pieprzem i solą do smaku.
10. Na suchą, rozgrzaną patelnię wrzuć pestki dyni. Praż je 2-3 minuty. Uwaga, pamiętaj o mieszaniu, gdyż inaczej mogą się przypalić. 
11. Przelej zupę na talerze, dodaj kiełki lucerny i posyp ją uprażonymi pestkami dyni.
12. A teraz, po prostu delektuj się smakiem swojej jesiennej zupki :)

Jeszcze tylko taka moja mała dygresja. Ja osobiście uwielbiam połączenie tej słodkawej zupki-krem z kwaskowatymi, świeżymi pomidorami. Dlatego też pokroiłam je na kawałki i zajadałam z zupką. Jeśli chcecie, to również możecie wypróbować mój patent, może Wam także posmakuje takie połączenie. :)